Vous avez peut-être déjà utilisé ou rencontré les termes "Ancien monde" et "Nouveau monde" en parlant de vins, à plusieurs reprises. Mais qu'est-ce que ces termes signifient réellement ?
La différence la plus fondamentale entre les vins du Nouveau Monde et ceux de l'Ancien Monde est purement géographique. Le terme "Ancien monde" fait généralement référence aux vins produits dans les pays considérés comme les berceaux du vin - essentiellement l'Europe et le Moyen-Orient. Il s'agit par exemple de la France, de l'Italie, de l'Espagne, du Portugal, de l'Allemagne, de l'Arménie, de la Grèce, de la Roumanie et de la Géorgie. Les vins du Nouveau Monde proviennent de pays qui n'ont commencé à produire du vin que pendant et après l'ère de l'exploration ou de la colonisation. Par exemple, les États-Unis, la Nouvelle-Zélande, l'Argentine, le Chili, l'Australie, la Chine et le Canada sont des régions viticoles du Nouveau Monde.
Y a-t-il une différence de goût ?
Les vins de l'Ancien Monde ont généralement un goût différent de ceux du Nouveau Monde. Cela est principalement dû aux différences de pratiques, de philosophie et de style de vinification. Les vins de l'Ancien Monde sont souvent décrits comme étant plus légers, avec des niveaux d'alcool plus bas, une acidité et des tannins plus élevés, et une minéralité et une terre plus prononcées. Les vins du Nouveau Monde ont tendance à être plus mûrs, plus riches et plus fruités, avec moins d'acidité et plus d'alcool. Bien entendu, ces descripteurs courants ne sont que des généralisations grossières, et il existe de nombreuses exceptions à la règle. N'oublions pas que les viticulteurs disposent d'une grande marge de manœuvre en ce qui concerne le style des vins.
D'une manière générale, les vins de l'Ancien Monde s'appuient davantage sur la tradition, des réglementations strictes et des normes anciennes, tandis que pour les vins du Nouveau Monde, les viticulteurs ont tendance à incarner un esprit expérimental et à faire les choses différemment, tirant ainsi parti des nouvelles technologies et des avancées modernes - dans le plus pur style colonial.
Alors, qu'est-ce qui est le mieux ?
Ni l'un ni l'autre ! Les deux styles ont des choses merveilleuses à offrir. Bien que la tendance actuelle semble favoriser les vins du Vieux Monde, les buveurs de vin aiment l'héritage et la tradition que ces vins représentent ; les tendances changent souvent, et les vins du Nouveau Monde pourraient revenir à la mode dans les prochaines années. Ce qu'il faut retenir, c'est que ce qui compte vraiment, c'est ce que vous aimez personnellement - alors buvez ce que vous aimez. À votre santé !
Consultez cette carte, offerte par VinePair, pour comprendre visuellement les différentes régions de l'Ancien et du Nouveau Monde :