Nous avons passé un excellent moment avec George Miliotes, maître sommelier et propriétaire de Wine Bar George à Disney Springs dans notre dernier épisode de Wine O'Clock ! Vous cherchez d'autres conseils et astuces pour créer le meilleur bar à vin chez vous ? Poursuivez votre lecture, car George partage avec nous d'autres moyens de faire passer votre consommation de vin à la vitesse supérieure.
Déguster du vin à la maison est devenu la nouvelle norme. Au-delà du fait de verser et de siroter, il existe des moyens d'améliorer l'expérience du vin à la maison. De la verrerie aux astuces de température, voici quelques conseils à prendre en compte avant de déguster votre prochain verre de vin à la maison.
Verrerie
La verrerie peut être complexe, mais il est préférable de rester simple. Commencez par un verre standard de 12 onces en forme de tulipe pour une dégustation homogène de tous les vins, quel que soit le cépage. Ce verre universel est relativement facile à trouver, car toutes les sociétés de verrerie de qualité devraient proposer ce type de verre à vin. Achetez une douzaine de verres (ou plus) afin de pouvoir comparer et contraster une gamme de vins d'un verre à l'autre, tout en ayant quelques verres supplémentaires au cas où ils se briseraient.
Pour le rangement, choisissez une armoire sans odeur, sinon vous devrez laver chaque verre à la main avant de le boire. N'oubliez pas que les différents types de bois ajouteront des arômes indésirables à votre verrerie.
Si vous recherchez un produit facile à nettoyer, n'hésitez pas à acheter des verres lavables au lave-vaisselle. Mais quelle que soit la manière dont vous lavez vos verres, veillez à acheter un chiffon de polissage de haute qualité pour terminer le processus de nettoyage. Tout comme les arômes de l'armoire, les verres tachés nuisent à la dégustation et à l'évaluation d'un vin.
Outils pour le vin
Bien entendu, l'outil ultime pour le vin est un Coravin système. Je suis un adepte du Timeless Three. Le plaisir du vin, c'est de pouvoir déguster le vin que je veux, quand je veux, et... Coravin est l'outil qui me permet de le faire sans ouvrir le bouchon et gaspiller du vin. Le Aiguilles de coulée rapide et Capuchon à vis sont également indispensables pour accéder à une large gamme de vins. Nous veillons toujours à disposer d'une quantité suffisante de gaz argon. Capsules à la maison.
Lorsque l'occasion se présente d'ouvrir une bouteille entière, mes ouvre-bouteilles préférés sont le tire-bouchon de serveur à double charnière de Pulltap ou le Durand pour les bouteilles plus anciennes dont les bouchons sont fragiles. L'aiguille Vintage de Coravin fonctionne aussi exceptionnellement bien sur les vins âgés ; c'est un outil que nous utilisons régulièrement chez Wine Bar George et il est également idéal pour tout bar à vin à domicile.
Votre réfrigérateur est un excellent outil pour déguster le vin à la bonne température. Sortez votre vin blanc du réfrigérateur 10 minutes avant de le servir et placez votre vin rouge au réfrigérateur 10 minutes avant de le boire. Cela permettra au vin de monter ou de descendre à la température idéale pour la dégustation.
Les vins
Sur le marché actuel, il existe de nombreuses possibilités d'acheter du vin en ligne, dans les épiceries et chez d'autres détaillants. Pour une expérience optimale, devenez un habitué de votre magasin de vin local. Ces magasins peuvent vous orienter dans la bonne direction en fonction de vos préférences et de votre budget, et vous faire découvrir des vins intéressants. Quels que soient votre budget et votre niveau de connaissance, les cavistes sont un excellent moyen d'approvisionner votre bar à vins à domicile.
Une fois que l'on peut revenir aux bars à vins, ils constituent bien sûr un autre excellent moyen d'explorer une grande variété de vins. Au Wine Bar George, nous servons 140 vins au verre, à la bouteille et à l'once. Les Coravin nous permet de servir certains des plus grands vins du monde à l'once afin de vous offrir une expérience de dégustation ultime lorsque vous dînez au Wine Bar George et d'ouvrir des possibilités infinies en matière d'accords.
L'achat de la verrerie appropriée, l'investissement dans des outils pour le vin et l'achat de vins au niveau local contribueront à créer le bar à vin ultime à la maison. En apportant quelques changements simples, vous pouvez améliorer considérablement votre expérience du vin à la maison. A la vôtre !